吃白蟹常识

 更新时间:2020年10月20日 05:38:50   投稿  

小情侣高清国产在线播放_38633

吃白蟹常识。。。。

1. 如何挑白蟹.

优质大闸蟹都有一派“青壳白肚,金爪黄毛”的威武卖相。“青壳”,是指蟹壳呈青泥色,平滑有光泽,没有斑点。“白肚”,是指蟹腹部的甲壳洁白晶莹,非常光滑,这是湖底水草打磨的结果。“金爪”,是指蟹脚最前端的尖呈金黄色,在湖底的硬结的泥土上锻炼得坚实有力,即使在玻璃上也能够六脚挺立,挥动双螯。“黄毛”,是指蟹脚上的毛根根 竖挺、颜色发黄,一副英姿勃勃的战斗姿态。 挑蟹种纯正的长江中华绒螯蟹,要看蟹6只脚靠近身体一节的宽度,比较宽的就是品质纯正的好蟹。如果你还是一个嗅觉灵敏的人,可以闻一闻,如果能闻到甘甜的味道也一定是好蟹。还可以从侧面看蟹的厚度,厚而饱满的蟹比较肥美。翻开腹部的脐,隐约可以看到黄色,就说明黄满了。 不论对挑选大闸蟹的因素有多了解,最关键的还是不能忘记大闸蟹是季节性的美味,在合适的时间享用是最重要的。“九雄十雌”、“九月团脐,十月尖”,都是在说吃蟹的时间。农历九月母蟹卵满,蟹黄鲜香油脂细腻;十月公蟹性腺发育最好,这时黄肥膏白,蟹膏的口感丰腴圆润,嗜爱大闸蟹的人一般都会更加喜欢在11月吃公蟹。也有人喜欢在母蟹刚刚开始上市的时候吃蟹黄还没有长实的母蟹,嫩滑的口感也是一种不同体验。 因为每年蟹情不同,大闸蟹的上市时间也不同,这主要取决于温度开始下降的时间。无论天气什么时候开始转凉,大闸蟹都需要足够的增肥时间,这大约需要1个月以上。今年的蟹上市时间就比往年晚15天左右,是因为今年夏天高温期长,天气开始转凉比较晚。 古语概括得很准确,10月是吃母蟹最好的时间,11月是吃公蟹最好的时间。但是我们比古人幸运,暂养技术的普及,使我们可以从中秋节到春节前都可以享受到大闸蟹的美味。

2. 吃大闸蟹要注意什么

吃螃蟹:螃蟹晾凉了以后,就可以吃了。

先把螃蟹身上圆形的盖子揭开,如果是母的,你会在肚子的地方看到黄澄澄的蟹黄。这是螃蟹身上最好吃的东西。

你也会在两边靠近大腿的地方看到一些白的像刷子毛一样的东西,那是不能吃的。吃完蟹黄,就可以吃蟹肉了。

蟹肉是白色像鱼肉一样的东西。最好把螃蟹掰成两半,这样可以把白花花的蟹肉暴露出来。

一般人最后吃螃蟹腿,因为吃螃蟹腿很费时间,而且腿里肉不多。但是人们还是尽量把腿吃完。

有人觉得腿里的肉好吃。吃螃蟹腿也是消磨时间,家人朋友聊天儿的好机会。

你得想办法把螃蟹腿里的肉弄出来。你可以用专门吃。

3. 吃大闸蟹要注意到几点小常识

秋高气爽,满树桂花香,一年中最好的黄金时节来了。秋季也是人们的健康状况最好的季节,人们感到身体舒适,心情愉悦。经历了漫长的苦夏,懒了数月的身体一下有了活动起来的“冲动”,人们纷纷安排起出游计划。

秋天还是个很有口福的季节。最让人垂涎欲滴的,莫过于大闸蟹了。秋风起,蟹脚黄,颇有名气的阳澄湖大闸蟹已经爬上了杭州人的餐桌。尽管大闸蟹是人见人爱的美味,但从健康角度讲,并不是人人都有享受大闸蟹的口福,专家提醒,美味的大闸蟹,有些人只能浅尝辄止。

脾胃偏寒、平常容易拉肚子的人要少吃螃蟹。螃蟹性寒,加重体内的寒气,使腹泻加重。螃蟹的胆固醇含量很高,每一百克蟹肉中含胆固醇235毫克,每一百克蟹黄含胆固醇460毫克。冠心病、动脉硬化症、高血压病、高血脂症的患者,要少吃螃蟹特别是蟹黄,以免加重病情发展。有胆道疾病的如胆囊炎、胆结石症的人则应禁止吃螃蟹。

伤风感冒期间要禁食螃蟹,中医认为,伤风感冒的人舌苔厚,体内痰湿很重,而螃蟹是生痰生湿的食物,感冒发烧的吃了会加重体内的痰湿。

另外,螃蟹是高嘌呤食物,痛风患者要限制摄入量,以免加重关节中尿酸的积聚,加重痛风。肝炎患者,尤其是处于急性发作期的患者,不宜吃螃蟹。孕产妇也不建议食用螃蟹,孕期适宜吃温性食物,如黄鳝、

苹果等,螃蟹的寒性重,孕期食用可能引发流产,产后食用会引起宫缩痛。

即使是身体健康的人,吃螃蟹也要讲究吃法。不要吃死蟹,螃蟹死后,体内会分解产生组胺,组胺是一种有毒物质。而且,随着死亡时间的延长,蟹体中累积的组胺越来越多,毒气也越来越大。不要生吃螃蟹。螃蟹体内可能有各式病毒、细菌,甚至还可能有寄生虫,可能侵入肺部、脑部等部位,单用黄酒、白酒浸泡并不能杀死寄生虫。

吃螃蟹时,最好在调料里加点姜汁,或者将姜末浸泡在调料里,浸泡时间要长一些,姜是热性食物,可以去除螃蟹的寒气。吃螃蟹时,不要同时吃柿子、喝茶。柿子和茶水中的鞣酸和螃蟹中的蛋白质相遇,会凝结成不易消化的块状物,引起“胃柿团病”,出现腹痛、呕吐等症状。如果要吃柿子、喝茶,最好相隔两个小时。

文章来源、阳澄湖大闸蟹:

4. 吃大闸蟹要注意到哪几点小常识

苏蟹阁告诉你吃蟹掰开壳子,发现除了黄和膏以外还有一条白白的东西,有些人以为是寄生虫!

其实大闸蟹内白色的东西是它的脂肪,但如果未煮熟的大闸蟹还是有可能会有寄生虫。

大闸蟹性寒,吃后最好喝杯性热的姜茶解寒。除了这个小细节外,吃大闸蟹还有诸多禁忌。首先必须注意清洁卫生问题,切忌吃半生熟的大闸蟹。曾有人吃过未煮熟的大闸蟹,引致肺吸虫入侵身体,造成肠穿肺烂,后果非常严重。所以最好将蟹彻底煮熟了才进食,最少蒸煮20分钟以上。

大闸蟹虽然美味,但并不是每个部位都能吃,它的双鳃之间有一个六角形的白色东西,其实就是大闸蟹的胃,极之寒凉,虚寒人士不宜食用。另外,大闸蟹的内脏也不宜吃,因为内脏积存了重金属,多吃会中毒。

要切记的两点是,柿子、啤酒都不能和大闸蟹一起吃。大闸蟹的肉含有丰富的蛋白质,柿子含鞣质,大闸蟹和柿子同吃会造成蛋白质凝固,导致肠痉挛,上海一带的民间流传着这样一句吓人的俗语,“柿蟹同吃,定见阎王”,不能不注意。啤酒是“鬼佬凉茶”,性寒,如果以啤酒送蟹,寒上加寒,容易引起腹泻,所以最好选黄酒或白酒等性温的酒类送蟹。

要注意的是,大闸蟹并不是人人能吃。孕妇忌吃,为了孩子,今年最好忍一忍,来年再尝了;身体比较虚寒的人也不宜吃,吃后会出现风疹、胃抽筋、腹泻和腹痛等症状;皮肤敏感的人也不宜吃大闸蟹,不然会出现皮肤红肿痕痒、皮肤疹、呕吐、胃抽筋、腹泻、腹痛等症状;胆固醇过高的人士也不宜吃,虽然大闸蟹的脂肪含量比鸡肉还低,但含有极高的胆固醇,每100克的大闸蟹就含有135毫克的胆固醇,即使健康人士也不宜多次,吃1/2只到1只最适量。

5. 吃螃蟹有哪些小技巧

先把螃蟹身上圆形的盖子揭开,如果是母的,你会在肚子的地方看到黄澄澄的蟹黄———这是螃蟹身上最好吃的东西。你也会在两边靠近大腿的地方看到一些白的像刷子毛一样的东西,那是不能吃的。吃完蟹黄,就可以吃蟹肉了。蟹肉是白色像鱼肉一样的东西。最好把螃蟹掰成两半,这样可以把白花花的蟹肉暴露出来。

一般人最后吃螃蟹腿,因为吃螃蟹腿很费时间,而且腿里肉不多。但是人们还是尽量把腿吃完,有人觉得腿里的肉好吃,有的人则不想浪费。你得想办法把螃蟹腿里的肉弄出来,可以用专门吃螃蟹用的夹子把腿的硬壳夹碎,也可以用牙签或者叉子把蟹肉弄出来。因为,螃蟹壳很硬,螃蟹的腿也很尖,容易把牙给咬坏了。

6. 阳澄湖大闸蟹怎么食用,吃蟹有哪些常识

苏澄牌的大闸蟹非常不错,去年朋友就送我一个礼盒,我相当满意哦,是正宗阳澄湖大闸蟹的。

关于大闸蟹怎么食用的常识,我可以给您以下建议:

食用方法:

阳澄湖清水大闸蟹以蒸煮剥食为主,

先将蟹体清水洗刷干净,然后用线把蟹紧紧绑住,放入锅内隔水蒸煮,蒸煮前先将锅内的水煮开,尔后放入蟹蒸煮十二至十五分钟,直至蟹壳变红,即可剥食。食用时,以酸醋、食糖、姜丝、酱油等拌匀,作为佐料。讲究的人家,还有一套吃蟹的专门工具,包括精巧的剪刀、榔头、钳子、夹子、铁刺等等---人称“蟹八件”。蟹肉味美,但其性寒,因而食蟹时,除了佐以姜、醋外,还应在就餐时喝一杯黄酒,以达驱寒之功。食蟹后,口、手往往留有余腥,可在手中倒上少许白酒涤擦,腥味即去,如腥味尚存,可采几片菊花叶,在手中揉搓,并用菊茶漱口,其腥自消。

吃蟹常识:

买蟹要多看,吃蟹要注意安全,如果要放心食用,最好经高温煮熟煮透20至30分钟。专家指出,蟹不宜与茶水和柿子同吃。肝炎患者、心血管病人、伤风感冒、发热、脾胃虚寒者、有过敏体质的、患有胆道疾病的、胆囊炎、胆结石症的、孕妇、老年人等应禁食或少食螃蟹。

返回主页小情侣高清国产在线播放