冰箱冷冻常识

 更新时间:2020年10月20日 05:14:50   投稿  

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冰箱冷冻常识。。。。

1. 冷冻冰箱有哪些小常识

1、很多朋友新买的冰箱刚送到家里,就立马通电使用,其实这是不对的。

这是因为冰箱压缩机的运行视需要润滑剂保护的,冰箱在生产过程中会向制冷系统里灌一些专用的润滑油,当冰箱制作完成后润滑油和制冷剂会被完全封闭在制冷系统里。而我们新买的冰箱在被送到家之前,可能已经颠了不短的时间,甚至会被倾斜,这时候冰箱里的润滑油就会顺着管路流入换热器的盘管中,少量润滑油还会在颠?簸、震动的作用下灌入压缩机的压缩腔,这样冰箱开机后就容易导致冰箱制冷系统瘫痪,所以为了保险起见,新冰箱到后,应静置2至4小时后再开机,以免油路故障。

2、注意摆放位置 冰箱应放置在空间干爽,透风的地方,与墙壁间隔要大于10cm以上,地面要平整。便于散热。

3、用电安全 冰箱应使用单相三孔插座,单独接线。注意保护电源线绝缘层,不得重压电线,不得自行随意更改或加长电源线。

4、温度设置要适宜 首次使用时运转时间不宜过长,应间断进行,给冰箱各部件一个磨合的过程。 然后打在小档位或设置温度稍高点运行。

如果是机械的,要根据外界温度来调节温控器。(外界温度越高,温控调节器的数字应调节的越小,外界温度越低时,温控调节数字应越大。

当外界温度低于16度时,如有冬季补偿开关的,请打开,这是帮助冰箱工作的。冬季补偿开关一般在温控调节器的边上。

2. 冷藏冷冻有学问 冰箱使用八个小常识你都知道吗

1.存贮食物的电冰箱不宜同时储藏化学药品。

2.不能把瓶装液体饮料放进冷冻室内,以免冻裂包装瓶。

3.食物不可生熟混放在一起,以保持卫生。按食物存放时间、温度要求,合理利用箱内空间,不要把食物直接放在蒸发器表面上,要放在器皿里,以免冻结在蒸发器上,不便取出。

4.鲜鱼、肉要用塑料袋封装,在冷冻室贮藏蔬菜、水果要把外表面水分擦干,放入冰箱内最下面,以零上温度贮藏为宜。

5.存放食物不宜过满、过紧,要留有空隙,以利冷空气对流,减轻机组负荷,延长使用寿命,节省电量。热的食物绝对不能放入运转着的冰箱内。

6.一般海鲜都可以在冰箱里长期贮藏,不过做熟的鱼类食物则不能在冰箱存放太久,会影响口味;同时,还要将其密封起来才能放入冰箱,否则会使冰箱里充满异味。

7.对于鲜鱼来说,放入冰箱之前,要先做些处理,去掉内脏、鳞片,洗净之后,切成鱼块,用保鲜袋包装,这样可以避免鲜鱼的腥味扩散。而冻鱼可以直接放入冷冻室存储,最好能够速冻,不过要注意的是冻鱼解冻之后,就不适宜再长期放入冰箱贮藏。

8.对于虾的贮藏,应先将虾用水洗好,放入一个金属器具中,注入冷水,放入冷冻室冻结;待冻结之后,取出来,室温下放置一会,倒出冻结的虾块;再用保鲜袋包装之后,放入冷冻室贮藏为宜。

3. 家用冰箱的冷冻一般是多少度

家用冰箱的冷冻一般是18℃。

对于已经冻结的食物来说,冷冻的温度越低,食物的品质保持得就越好。然而,我们还得考虑经济性,冷冻温度越低,耗电量就越大,对于冷冻设备的要求也越高。

对于大抄部分冷冻食品来说,零下18℃就是经过各种权衡后最经济的冷冻温度。 一般来说,能引起食物腐败和食物致毒的嗜温菌,在低于3℃情况下不产生毒素,当然,个别百菌种例外。

而对于嗜冷菌,一般得在-10℃至-12℃时才会停止生长。有的霉菌甚至要到-15℃至-18℃时才会停止生长。

扩展资料 注意事项 第一、肉类分类肉类分成适当度的分量,放入保鲜袋中直立或平放,也可以在袋子上写上肉类的名称和采购时间,提醒用户保质期前尽快食用。 第二、剩余食材集中分类分量较少的食材不容易堆放,可以集中到保鲜盒内,在烹煮时拿出保鲜盒到厨房料理即可。

第三、冷冻室门分类使用透明保鲜盒,可以收纳知长时间久放的物品,如莲子、红豆、绿豆等干货杂粮。 第四道、冷冻室上层分类上层适合收纳常用物品,如土司、冰棒、糕点、奶油等甜食。

参考资料来源:人民网—冰箱小常识:冷冻室如何分类贮存?。

4. 【有关电冰箱的常识问题1、一般冰箱的结构为,上面是冷冻室(冷源

1.由于冰箱的绝热效果很好,所以可以近似地把电冰箱看做理想的绝热体.在这一条件下,我们可以把下层冰箱(照您说的分三格)内的空气看做是等温的(当然,肉类比水果更受得了寒冷,因为水果的液泡比较大,结起冰来会膨胀的比较厉害从而把果肉的细胞壁逼破.而肉细胞没液泡,即使一些低等动物的细胞内有液泡也比较少,因此不回首寒冷太大影响).这样的话,就应该把水果放在最下一格,蔬菜次之,肉类放在最上面.原因是:在存储时,生物细胞会进行呼吸作用产生二氧化碳.而二氧化碳的密度比空气的平均密度大从而向下沉,使下层的二氧化碳密度比较大,有助于抑制水果的有氧呼吸,保持糖分(当然,二氧化碳不能太浓,否则会导致过多的无氧呼吸产生大量的酒精毒害果肉细胞.放心,有人用的冰箱不会产生二氧化碳过多的情况,因为冰箱盖会经常打开).其次,存储是温度最好在1——4摄氏度.而在1摄氏度是最好.因为低于一摄氏度会使果肉内的液泡结冰弄坏果肉.4摄氏度水的密度虽然是最大,液泡体积最小.但温度较高加快了有氧呼吸,不利于存储糖分.而蔬菜在两者之间是因为我们想水果比蔬菜更需要糖分才好吃,而蔬菜又比肉类更需要抑制有氧呼吸(因为菜叶上有气孔,可以进行有氧呼吸大量的消耗糖分.而动物的肉则没有气孔).2.应该大部分有的是氟利昂R134a,或R600等.。

5. 节能小常识 冰箱冷冻室温度多少合适

零下18°最合适。

日常保养冰箱的方法:

(1)定期清扫压缩机和冷凝器

压缩机和冷凝器是冰箱的重要制冷部件,如果沾上灰尘会影响散热,导致零件使用寿命缩短、冰箱制冷效果减弱。所以,要定期检查它们是否脏了,脏了就要清扫。当然,使用完全平背设计的冰箱不需考虑这个问题。因为挂背式冰箱的冷凝器、压缩机都裸露在外面,极易沾上灰尘、蜘蛛网等。而平背式冰箱的冷凝器、压缩机都是内藏的,就不会出现以上情况。

(2)定期清洁冰箱内部

冰箱使用时间长了,冰箱内的气味会很难闻,甚至会滋生细菌,影响食品原味,所以,冰箱使用一端时间后,要把冰箱内的食物拿出来,替冰箱大搞一次卫生。

当然,具备光触媒除臭和杀菌功能的冰箱,冰箱内的空气会清新干净,无异味,您就不需要经常替冰箱搞清洁了

6. 冰箱冷冻室的正常温度范围

家用冰箱的冷冻箱里,温度一般在零下18℃左右,在这种温度下,一般细菌都会被抑制或者杀死,所以这里面存放的食品具有更长的保质期。

另外,部分高性能的冰箱,冷冻室可以达到零下23℃,而医用冰箱或其他实验用冰箱,冷冻可以达到零下40℃。

扩展资料:

根据微生物对不同温度的适应范围,可将微生物分为三大类:嗜热菌、嗜温菌和嗜冷菌。在食物的冷藏和冷冻过程中,我们面对的“敌人”是嗜温菌和嗜冷菌。

一般来说,能引起食物腐败和食物致毒的嗜温菌,在低于3℃情况下不产生毒素,当然,个别菌种例外。

而对于嗜冷菌,一般得在-10℃至-12℃时才会停止生长。

有的霉菌甚至要到-15℃至-18℃时才会停止生长。

因而冰箱冷冻室的温度一般要低于零下18℃。

参考资料:为什么冷冻室温度非得是零下18℃-人民网

7. 冰箱常识

冰箱现在已经非常普及,是常见的家用电器之一,为我们享受快乐的生活提供了很多便利,下面我们来共同了解一下冰箱的使用及保养技巧。

一、初次使用 选择合适的摆放位置。冰箱宜放在通风的地方,以利散热,从而增加冰箱的制冷能力,一般要求冰箱与周壁的距离不少于10厘米。

对照装箱单,清点附件是否齐全。详细阅读产品使用说明书,按照说明书的要求进行全面检查。

检查电源电压是否符合要求。电冰箱使用的电源应为220伏、50赫兹单相交流电源,正常工作时,电压波动允许在187~242伏之间,如果波动很大或忽高忽低,将影响压缩机正常工作,甚至会烧毁压缩机。

电压过高,会因电流太大烧坏电动机线圈;电压过低,会使压缩机启动困难,造成频繁启动,也会烧坏电动机。 电冰箱应用专用三孔插座,单独接线。

没有接地装置的用户,应加装接地线。设置接地线时,不能用自来水和煤气管道做接地线,更不能接到电话线和避雷针上。

检查无误后,电冰箱静置半小时,接通电源,仔细听压缩机在启动和运转时的声音是否正常,如果噪音较大,应检查电冰箱是否摆放平稳,各个管路是否接触,并做好相应的调整。有较大异常声音,应立即切断电源,与就近的服务中心联系。

电冰箱在存放食物前,先空载运行一段时间,等箱内温度降低后,再放入食物,存放的食物不能过多,尽量避免电冰箱长时间满负荷运行。 二、冰箱使用技巧 1、速冻可以保鲜 0℃—3℃是食物细胞内水分冻结成最大冰晶的温度带,食物从0℃降到—3℃时间越短,食物的保鲜效果越好。

速冻可以使食物以最快的速度完成这一冻结过程。在食物被速冻过程中,将形成最细小的冰晶,这种细小的冰晶不会剌破食物的细胞膜,这样,在化冻时细胞组织液得到完整保存,减少营养流失,食物达到了保鲜目的。

2、食品在电冰箱中贮存时间过长也变质 电冰箱是采用降低温度的方法,抑制食品中微生物的繁殖、酶的催化和降低食品的氧化速度,但低温并不能完全杀死微生物和防止酶的催化及食品氧化,不少嗜冷微生物如假单胞酐菌属、黄杆菌属、无包杆菌属、赛氏杆菌属、小环菌、少数酵母菌和酶菌等,都能在0℃以下的低温环境中缓慢成长,随着贮存时间的延长,食品也腐败变质。因此,在电冰箱中贮存食品不应超过食品贮存期限。

3、如何提高冰箱抗菌保鲜效果 抗菌冰箱和普通冰箱一样,对于放在其中的食品,除了有低温保鲜作用外,是没有消毒作用的。然而,合理使用,提高冰箱的保鲜效果却大有讲究。

以下几点可以提高冰箱的保鲜效果。 *冰箱宜放在通风的地方,以利散热,从而增加冰箱的制冷能力,一般要求冰箱与周壁的距离不少于10厘米。

*放在冰箱里的食品应尽量是新鲜的、干净的,因为质量好的食品,其微生物基数少,从而可减少繁殖后的微生物总数,且不易污染贮存在冰箱中其他食品。 *冷饮等直接入口食品应放在冷冻室的上层,冻鱼、冻肉放在下层,以防交叉污染。

冷藏室的温度是上面低下面高,因此鱼、肉等动物性食品宜放在上面,水果、蔬菜等放在下面(香蕉不宜放在12℃以下的冷藏室内),蛋和饮料放在门框上,让它们在适宜的温度环境中“各就各位”。*放在冰箱里的食品都应有一定的包装(包括保鲜膜覆盖),其作用是防止食品冷冻干燥、串味、相互污染,还可减少化霜次数。

*需冷冻的鱼、肉,应按家庭一次食用量的大小包装,防止大块食品多次解冻而影响其营养价值及鲜味,同时也可省电。 *吃剩的饭菜最好先加热,待冷却后再放到冰箱里冷藏,如冷藏时间超过24小时,要回锅烧透后再吃。

*普通冰箱要定期融冰(自动除霜冰箱除外)和擦洗,最好用二氧化氯消毒剂擦洗。这种消毒剂不会产生有毒的卤代烃类化合物,不但可达到消毒的目的,而且可除去冰箱内的异味。

4、冰箱能保持多少养分 一股追逐“生态”的时尚热潮正在迅速掀起,“生态”观念已成为社会热门话题,什么“生态饭店”、“生态食品”、“生态包装”比比皆是。那么,人们究竟能否享受真正的“生态食品”?营养学家指出:食物的营养价值不仅在于其先天的生长因素,更在于后天的保存环境,而与食物关系最紧密的冰箱,更会直接影响食物的营养价值。

譬如:人们将新鲜无污染的果菜(生态果菜)放在冰箱里,如果冰箱的保鲜功能达不到一定的指标,果菜的营养价值会加快流失,生态食品也就失去了其真正的意义。 冰箱怎样才能保持食物的最大养分呢?经过专家多年的研究与探索,得出结论:食物保鲜必须有温度、湿度、风向、气态、抗菌等生态指标。

温度指标,不同的食物需要不同的保存温度,例如:牛奶、啤酒、果汁、果酱最佳的保存温度为0℃—5℃,所以适合放在冷藏室;鱼类、肉类、雪糕等食品的保存温度应低于-6℃,存放在冷冻室是最合理不过的了。 湿度指标,水分是果菜鲜活的源头,果菜一旦缺水,就会风干枯萎。

冰箱应保持95%的水分,果菜才能水灵灵的。 风向指标,冰箱应采用多面送风,实现360°送风,使冰箱内部每一个角落温度更均匀,食物不会因温度忽高忽低而变质,常保鲜活气息。

气态指标,冰箱里的食物为什么不能永远保持鲜活?果菜释放出的乙烯气体。

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